México duplicó prácticamente sus exportaciones de productos cárnicos a Japón durante 2011, año en el que se comercializaron 70 mil 134 toneladas, contra 38 mil 176 toneladas de mercancía de ese tipo enviadas a ese país en 2010.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) destacó que el incremento de las exportaciones de cárnicos a Japón es resultado del esfuerzo de los productores y empresarios mexicanos, acompañados por el gobierno federal.
El organismo desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) reconoció el hecho de que los productos mexicanos cumplieran los requerimientos sanitarios de uno de los mercados más exigentes del mundo.
Detalló que al país asiático se exportaron más de 48 mil toneladas de productos y subproductos de cerdo, casi 20 mil toneladas de bovino, más de mil toneladas de productos derivados de ave y 650 toneladas de equino.
Así Japón se convirtió en uno de los principales destinos de productos cárnicos mexicanos, provenientes de 41 establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) instalados en Aguascalientes, Michoacán, Baja California, Coahuila, Durango, Jalisco, Zacatecas, Sinaloa, San Luis Potosí, Nuevo León, Sonora, Veracruz y Yucatán.
Los productos de bovino enviados a Japón fueron principalmente cortes congelados y refrigerados como costilla, diagrama y filete de res, entre otros, así como vísceras y menudencias congeladas.
En el caso de productos de cerdo se comercializaron cortes congelados y refrigerados, subproductos como lengua, y productos procesados como tocino, chilorio, cochinita pibil y salsa de carne, detalló en un comunicado.
Entre los productos derivados de ave destacaron la pierna y muslo de pollo, chilorio de pavo y clara de huevo deshidratada, mientras que de equino se exportó carne congelada, intestino refrigerado y vísceras.