Don Abelino Ramos Parra de la asociación “Cora de Corazón A.C.” nos ofreció esta fotografía en su facebook, para todos los lectores de NoticiasPVNayarit.com. Es una gráfica donde se aprecia la carne seca de toro que consumen en la zona serrana de Los Huicholes de Nayarit. Quienes admiran las fotos de Don Abelino, coinciden en que la carne seca “es un manjar de los dioses”, a parte de nutritiva (y no llena de conservadores) conocen lo que realmente consumen. Hoy en día en la “urbe” la población en general ni siquiera sabemos qué comemos, una cosa es que nos digan que es carne de res y otra muy diferente es que sea verdad.
Hablan de quienes saben de esto que la carne en ocasiones tiene refrigerada hasta por uno o dos años, en algunas ocasiones es de caballo o burro, y ya muy entrados en la globalización hasta de cebra, con aquello de la importación que tenemos. Un ejemplo de los tablajeros de la región es que los taqueros tanto de Puerto Vallarta o Bahía de Banderas, sus tacos son “baratos” porque son de burro o caballo, no compran en las carnicerías sino se van a las empresas donde venden carne congelada. Así de triste pero real. Mientras que los huicholes consumen alimentos de primera, en la “urbe” ni siquiera sabemos realmente lo que consumimos. Buena foto de Don Abelino. (Texto: Lorena Moguel/ Foto: Abelino Ramos Parra)